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采ノ芽

2021年11月03日オープン
 長岡や東京、栃木で修業を重ねたご主人が独立。鶏と鴨のダシが効いた醤油そばと、真鯛と金目鯛を炊き合わせた塩そばが2大柱。麺は京都の製麺所から取り寄せる特注麺。「料理は視覚から」を信条に、盛り付けからテーブルの敷紙まで見せることを意識。フルオープンの厨房もライブ感満点だ。
:: ショップデータ ::
住所 新潟県新潟市西蒲区巻甲4158-2
電話 なし
営業時間 11時30分〜14時30分、18時〜20時30分(20時LO)※月曜はランチタイムのみ
定休日 火曜
席数 8
駐車台数 20
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