複合施設「NEST女池神明」内にオープンした、カツオのうま味を引き出した新ジャンルのラーメン店。鹿児島県産の本枯節を中心に厳選したカツオ節と昆布、鶏ガラなどからじっくりと風味を抽出したスープがウリで、力強いカツオの香りをとことん堪能できると話題に。清湯スープと白湯スープの2種のラーメンを用意し、それぞれしおとしょうゆから選べるが、なかでもイチオシは淡麗かつおそば（しお）。笹川流れの塩や地中海の塩など5種類の塩を合わせたコク深い塩ダレがカツオの風味を引き立て、マイルドながらもクセになる味わいに。さらにすべてのラーメンに別皿で削りたてのカツオ節が付いており、追い鰹ができるのもポイント。カツオの香りとうま味が一気に増すので、二段階でそのおいしさを味わってみて。

:: ショップデータ ::

住所	新潟県新潟市中央区愛宕1-3-1
電話	070-9279-1313
営業時間	11時〜14時LO、18時〜21時LO
定休日	水曜、1月1日
席数	33
駐車台数	24
利用可能カード